3 formas en que estás leyendo mal las etiquetas nutricionales (Intermedio)

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Muchos estadounidenses dicen que revisan la etiqueta de información nutricional antes de comprar comida, pero los expertos afirman que a menudo se interpreta mal. Algunas personas creen que la tabla es simple y exacta, aunque varias partes son más difíciles de usar correctamente de lo que parecen.

Un error frecuente tiene que ver con el % del valor diario. Ese número muestra cuánto aporta una porción a la cantidad diaria recomendada, pero se basa en una dieta de 2.000 calorías. En la vida real, las necesidades calóricas cambian mucho según la edad, el tamaño del cuerpo, el nivel de actividad y la etapa de la vida. En vez de tomar ese porcentaje como una regla personal, los expertos recomiendan una guía sencilla: 5% o menos significa que un alimento es bajo en un nutriente, mientras que 20% o más significa que es alto. Muchas personas deberían buscar más fibra, vitamina D, calcio, hierro y potasio, y menos sodio, grasa saturada y azúcar añadido.

Otro problema es que la etiqueta no es totalmente precisa. Las reglas federales permiten que algunos nutrientes que debemos limitar aparezcan hasta un 20% por debajo o por encima del valor real, según el caso.

Por último, muchas personas confunden azúcar total con azúcar añadido. El azúcar total incluye azúcares naturales, como la lactosa de la leche. El azúcar añadido suele ser el número más importante para controlar.

Table of Contents

Lista de palabras de vocabulario

información nutricional — datos sobre nutrientes en un alimento
interpreta — entiende o usa de cierta manera
tabla — forma ordenada de mostrar datos
exacta — totalmente precisa
error frecuente — equivocación que ocurre muchas veces
valor diario — referencia nutricional usada en etiquetas
porción — cantidad indicada de alimento
recomendada — sugerida como correcta
calóricas — relacionadas con las calorías
actividad — movimiento o ejercicio
etapa de la vida — momento de la vida, como embarazo o vejez
regla personal — norma usada para uno mismo
guía — forma útil de orientación
fibra — parte de ciertos alimentos que ayuda a la digestión
vitamina D — vitamina importante para la salud
calcio — mineral importante para huesos y dientes
hierro — mineral necesario para la sangre
potasio — mineral importante para el cuerpo
sodio — mineral relacionado con la sal
grasa saturada — tipo de grasa que se recomienda limitar
azúcar añadido — azúcar agregada durante el proceso
precisa — correcta con poca diferencia
reglas federales — normas del gobierno nacional
limitar — reducir o mantener bajo
confunden — mezclan dos cosas
azúcar total — todo el azúcar de un alimento
azúcares naturales — azúcar que ya existe en el alimento
lactosa — azúcar natural de la leche
controlar — vigilar o revisar con cuidado
real — verdadero

Práctica de escucha con espacios en blanco

Muchos estadounidenses dicen que revisan la etiqueta de ________ antes de comprar comida, pero los expertos afirman que a menudo se ________ mal. Algunas personas creen que la ________ es simple y ________, aunque varias partes son más difíciles de usar correctamente de lo que parecen.

Un ________ tiene que ver con el % del ________. Ese número muestra cuánto aporta una ________ a la cantidad diaria ________, pero se basa en una dieta de 2.000 calorías. En la vida ________, las necesidades ________ cambian mucho según la edad, el tamaño del cuerpo, el nivel de ________ y la ________. En vez de tomar ese porcentaje como una ________, los expertos recomiendan una ________ sencilla: 5% o menos significa que un alimento es bajo en un nutriente, mientras que 20% o más significa que es alto. Muchas personas deberían buscar más ________, ________, ________, ________ y ________, y menos ________, ________ y ________.

Otro problema es que la etiqueta no es totalmente ________. Las ________ permiten que algunos nutrientes que debemos ________ aparezcan hasta un 20% por debajo o por encima del valor ________, según el caso.

Por último, muchas personas ________ ________ con ________. El ________ incluye ________, como la ________ de la leche. El ________ suele ser el número más importante para ________.